Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Mästerkocken är tillbaka vid rötterna i Färna

Redan som liten visste Emma Eijre att hon ville bli mästerkock. Karriären, som började på en pall i köket i Färna, gick via Paris tills hon hamnade på Färna herrgård.

Annons
Emma Eijre blev Årets möteskock. Hon är uppvuxen i Färna och arbetar dessutom på Färna herrgård.

Emma Eijre blev Årets möteskock bland tävlande från olika svenska herrgårdar och konferensanläggningar. Två kvinnliga kockar, resten män.

– Kul att vinna. En bekräftelse på att man hänger med, säger Emma.

Fyra förrätter och fyra varmrätter skulle komponeras på 45 minuter. Råvarorna hade de tävlande fått sig presenterade i förväg.

– Jag försökte använda så mycket teknik som möjligt och jobbade mycket med huvudrätterna.

– Det ska inte spela roll om man är man eller kvinna, men ändå, vilken skräll det blev att en tjej vann, skrattar Emma.

Vägen till köksriket gick genom mammas kök. Så länge hon kan minnas har hon hjälpt till i köket.

– Jag stod på en pall för att nå upp till köksbänken och kunna hjälpa till.

För sex år sedan återvände Emma, som växt upp på en gård med djur i Färna, till hemorten för att bilda familj. så fort ett kockjobb blev ledigt tog hon anställning på Färna herrgård. Dessförinnan skaffade Emma sig kockerfarenhet från när och fjärran.

Utbildad i Grythyttan jobbade hon sig igenom restauranger som Lydmar, Grand i Lund, Gripsholms Wärdshus, Duveholms herrgård och olika Paris-krogar.

I Paris blev hon kvar tills hon drabbades av hemlängtan.

– Jag flyttade hem igen för att bilda familj. Hade varit runt tillräckligt mycket, plötsligt kändes det.

– Även om jag är nyfiken och behöver utsätta mig för jobbiga saker som utvecklar kände jag att jag var mätt på erfarenhet. Jag ville hem, skrattar Emma.

Hon och sambon började med att renovera ett stort hus och skaffa får.

– Mest för att ha öppet landskap. Vi har rätt mycket mark.

Efter mammaledigheten jobbade hon ett tag på annan ort som köksmästare men det blev jobbigt att pendla.

– Jag tvingades vara borta från familjen flera dagar i streck.

Men så blev ett jobb ledigt i köket på Färna.

– Det kan inte vara bättre.

Hennes andra intresse är att odla. I stället för att sitta framför tv:n jobbar hela familjen ute på gården. Med två små barn blir det inte så mycket tid över för att odla andra intressen. Men Emma försöker motionsspringa en del, träna och läsa kokböcker.

– Jag älskar att koppla av i soffan med ett par kokböcker. Det känns aldrig som jobb.

Sambon är också kock varför de delar på matlagningen hemma.

– Vi tjafsar aldrig om det. Jag brukar ta vardagar, han helger då han måste pendla till Västerås. Vi brukar laga mat för flera dagar i taget. Ibland blir det snabbmat eftersom vi heltidsjobbar. Vi gör en del egna hamburgare på vildsvinskött.

Läs mer: Emma Eijre blev årets möteskock

Mer om Emma.

* Yrke: Arbetar som kock på Färna herrgård.

* Ålder: 38 år.

* Bor: På Getbro gård utanför Färna.

* Familj: Sambo, två barn.

* Aktuell: Blev Årets möteskock 2016 där Sveriges bästa kockar från hotell- och konferensanläggningar mäter sina krafter. Juryn som bestod av Danyel Couet, Malin Söderström och Christina Möller motiverade sitt val av Emma sålunda: ”Ett gott handlag med en stor trygghet och självsäkerhet i sin matlagning. En tillagning till perfektion hos en känslig råvara.” Råvarorna som behandlades var pärlhöna och torsk.

* Lyxar gärna till det med löjrom, champagne och massage.

Intressen: Trädgårdsarbete, resor, kokböcker, träning, löpning.

Färna herrgård ligger

vackert i Bergslagen med Färna ekopark runt hörnet i gamla bruksorten Ferna

i Skinnskattebergs kommun. Den byggdes 1776 och

erbjuder mat, övernattning och spa. Själva bruket lades ned på 1920-talet.

* I herrgårdsparken finns en skyltad promenadslinga, ett berömt mausoleum av slaggsten och en herrgårdsbod.

* I Färna ekopark kan man vandra genom trolska granskogar fyllda av stenblock och paddla längs ett glittrande vattensystem. Idet lövrika landskapet trivs även växter och djur.

Mer läsning

Annons